In Fucine di Ossana im Val di Sole befindet sich in einem Flügel des Hotels Santoni die Locanda de Fusine.
Giovanni Santoni, der Küchenchef des Hauses, ist immer auf der Suche nach saisonalen Produkten, vorzugsweise aus dem Trentino und aus kontrolliertem Anbau. Besonderes Augenmerk wird auf Bio-Produkte und frisches Gemüse gelegt, mit denen das Gemüsebuffet sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert wird.
Die Menüs werden je nach Jahreszeit zusammengestellt und variieren. Für diejenigen, die besondere Bedürfnisse haben, bietet der Küchenchef auch Menüs für Zöliakiekranke und Vegetarier an.
Jedes Menü wird von einem ausgewählten Angebot an Trentiner und italienischen Weinen begleitet, die vom Maitre der Familie Luigi vorgeschlagen und serviert werden, der nie ein Lächeln oder einen sympathischen Witz vermisst, aber die in den Studien und Jahren der Erfahrung erworbene Professionalität nicht aus den Augen verliert.
Besonders zu schätzen sind die appetitlichen Grillabende im angrenzenden Garten des Hotels und die Picknick-Snacks bei Nachmittagspaziergängen.
Eine weitere Leidenschaft des Küchenchefs und der Familie Santoni ist der Catering-Service, der sich vor allem im Val di Sole entwickelt.
HERVORZUHEBEN
Professionalität und viel Aufmerksamkeit für den Gast, Vielfalt und Qualität der angebotenen Gerichte.
